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螃蟹蒸多久
2018-09-12阅读(143)
秋天一到，又是吃螃蟹的季节，螃蟹最经典的吃法莫过于清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多长时间？清蒸螃蟹的做法和步骤是什么？下面一起来看看吧！
吃螃蟹的注意事项
1、烹饪前用盐水浸泡
刚买来的螃蟹，含有大量寄生虫和细菌，在吃用之前可把其放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。
2、不吃死蟹
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。
组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。
3、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠要掏净
螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。
蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需要切除。
4、先钳、后爪、再吃膏
吃蟹的比较好的办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会浪费。
5、做蟹放点紫苏叶
由于蟹性寒凉，在蒸蟹的时分，常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。
6、吃蟹之前喝点酒
由螃蟹生性寒凉，吃用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。
7、去腥用点菊花叶
吃螃蟹之后还能够摘几片菊花叶在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。
8、餐后喝点生姜茶
吃螃蟹蟹之后手里和口中都会残留腥味，可饮少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。
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