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螃蟹如何清洗 螃蟹怎样洗才能洗干净

2018-09-12阅读(1130)
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螃蟹虽然好吃,但是螃蟹是水生动物,身体里面脏兮兮的,螃蟹如何清洗?螃蟹怎样洗才能洗干净?下面一起来看看吧!

淡盐水浸泡

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螃蟹买回家后的第一件事就是要将其表面的脏东西给冲洗干净,盐水以尝起来带有淡淡的咸味为宜。

用盐水浸泡螃蟹是为了让螃蟹将胃里面的脏东西吐出来,为了避免吸入脏东西,浸泡期间要常换清水,直到螃蟹吐出来的水变清为止。

螃蟹

白酒浸泡

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把螃蟹放在盆里之后倒入少量的清水,然后倒入适量的白酒,搅拌均匀,螃蟹会因为酒精变得晕乎乎的,接下来的操作就会变得简单很多,想怎么刷就怎么刷,在烹饪的时候还会散发一股酒香。

螃蟹

温水烫蟹

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这个方法最需要注意的就是水温,水温以40-50°为宜,水温过低没有没有烫晕的效果,水温过高容易将螃蟹烫熟、或者使蟹脚脱落。

把螃蟹翻着肚子放入40-50°的温水中,翻过来的时候就没有招架之力,可以大胆进行清洗了。

螃蟹

刷洗螃蟹步骤

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1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

2、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。

3、在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。

4、然后打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

5、刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

螃蟹

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