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味精是用骨头提炼的吗 味精是什么提炼出来的

2018-09-12阅读(25)
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鸡精、味精、食盐、食用油等都是我们日常炒菜需要用到的调味料,一般在炒菜的时候,放点味精会感觉口感更好。那么,味精是用骨头提炼的吗?味精是什么提炼出来的呢?

味精是用骨头提炼的吗

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味精不是用骨头提炼出来的。

味精的主要成分是谷氨酸钠,尽管将骨头长时间地熬汤是可以产生谷氨酸钠的,但是如果要从骨头中提炼谷氨酸钠的话,需要经过熬制才行,制作时间较长,所提炼出来的谷氨酸钠成分少,制作工艺复杂,对于商家而言是没有利润的,且用骨头提炼谷氨酸钠不在国家食品卫生标准的允许范围之内。所以味精并不是从骨头中提炼出来的。

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味精是什么提炼出来的

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早期是从海带中提炼出来的,现在基本从粮食中提炼出来。

1、味精的出现时间较晚,二十世纪初的时候,一个日本的化学教授从海带中发现了谷氨酸钠成分,从而提炼出来制作成了味精。

2、随着时间的发展和科研水平的提高,人们发现在含有淀粉和糖类的食物中也含有谷氨酸钠,且从各种淀粉类的食物中获取谷氨酸钠相对海带更方便一些,且成本较低,所以之后味精便从粮食中提炼出来了。

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味精炒菜有什么用

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味精的主要作用就是提鲜。

味精中含有谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要呈味物质,在炒菜的时候,在食物中倒入适量的味精,一定程度上可以提升食物的鲜味,增加人们的食欲。

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味精吃多了好吗

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味精吃多了不好。

1、味精中含有较多的钠元素,钠元素在一定程度上会使人体发胖,如果摄入过多的话可能会引起肥胖等。

2、摄入钠含量过多会导致血压升高,容易使人患上高血压等。

3、谷氨酸钠进食过多会影响人体对钙镁锌的吸收,对人体健康不利。

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