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鸡精煮久了会苦吗 鸡精煮多久好

2018-09-18阅读(290237)
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在做菜的时候,很多食物是不宜煮久了的,煮久了会变味,一部分的调味料也是。那么,鸡精煮久了会变味吗?鸡精煮多久好呢?

味精煮久了会变味吗

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味精煮久了会变味。

味精中的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠加热过度容易发生质变,形成焦谷氨酸钠,这种物质不仅是一种有毒有害的物质,味道还和谷氨酸钠有所区别,所以味精煮久了是会变味的。

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