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鸡精里有谷氨酸钠吗 味精含谷氨酸钠吗
2018-09-18阅读(307435)
鸡精和味精在烹饪的时候放入食物中都能起到很不错的调味和提鲜的作用。那么，鸡精含谷氨酸钠吗？味精里含谷氨酸钠吗？
吃鸡精要注意什么
1、每次放的鸡精不宜过多，过多会影响食物原本的口感，导致烹饪的食物味道被鸡精包围，不再有食物本身的口感了。
2、不宜放得太早，放得太早会使鸡精加热过度，导致鸡精中的谷氨酸钠变质成有害物质焦谷氨酸钠，对人体健康产生危害。
3、凉拌菜和呈酸味的菜应该不放鸡精，鸡精在凉拌菜和呈酸味的菜中不易溶解。
4、肉类食物和高汤烹饪食物可以不放鸡精，其本身具有鲜味，放鸡精反倒会给食物的口感带来影响。
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