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二两螃蟹蒸多长时间 二两的螃蟹有多大
2018-09-29阅读(209)
秋季正是吃螃蟹的季节，但是正在蒸螃蟹的时候许多人都不知道要怎么蒸，那么二两的螃蟹蒸多长时间呢？
二两螃蟹蒸多长时间
一般蒸二两的螃蟹，建议在水烧开之后蒸10分钟左右，但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多，就需要酌情蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
一般在蒸锅水烧开之后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
二两的螃蟹有多大
二两的螃蟹，蟹盖直径在4.5厘米左右，只有一点点大。
以二两为基础，蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推。
另外，二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹，只有重量在二两半以上的螃蟹，才能被称之为大闸蟹。
蒸螃蟹冷水还是热水下锅
螃蟹无论是冷水下锅还是热水下锅都可以，二者有各自的优点：
1.冷水下锅蒸螃蟹的好处
一般冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。
因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹肉的水分，还能锁住螃蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
2.热水下锅蒸螃蟹的好处
而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。
因为热水下锅，会缩短螃蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，蒸出来的蟹黄聚集、干酥，非常好吃。
螃蟹蒸熟了能放多长时间
1.放冷藏室：保存6-8小时
螃蟹蒸熟了如果吃不完，额可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时。比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。
2.放冷冻层：保存1-2天
如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天。
注意：
（1）煮熟的螃蟹应该尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。
（2）从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。
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