最简单方便的方法: 1.将买回来的活虾倒入盆中,加少量清的水,保持龙虾身体湿润,水量以不盖过活虾头部即可。 2.然后将水盆放置于阴凉处,注意不要接触阳光使水分蒸发,这种方法可以保存活虾到第二天。...
不裹淀粉也是可以炸的。 裹面糊油炸河虾,会保持里面虾肉的水分,吃起来是外酥里嫩,河虾也不容易炸糊了。 而如果不裹面糊,对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些,因为一不留神就会炸过头了,将虾炸糊了。而这样炸出来的河虾水分变少了,...
面粉:不酥脆、颜色深 淀粉:更酥脆、挂浆薄 面粉就是小麦粉,有一定的韧性,如果用来给油炸食品挂浆,会导致表面的裹浆比较厚,而且炸出来的食物不够酥脆,不匀不脆,色泽不好,颜色较深。 淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提...
河虾的营养价值很高,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,...