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怎么去除蔬菜上的农药
2016-09-20阅读(6305)
近年来屡屡爆出的食品安全事件，让人们对入口的食品都谨慎了许多。蔬菜是我们每天都会吃的食物，而蔬菜上残留的农药却让人们绞尽脑汁也要去掉，那么怎么去除蔬菜上的农药呢？
碱水浸泡
有些蔬菜上残留的农药在碱性条件下更容易分解，所以用碱水浸泡可能会有一定帮助，但同样效果有限。而且碱水浓度过高，可能导致蔬菜细胞破裂，农药反而渗入内部。
淘米水、面粉水浸泡
用淘米水和面粉水浸泡蔬菜，是通过水中的颗粒物，增加与果蔬表面的摩擦，来提高农残的去除效率，但如果仅仅是浸泡的话，效果有限。所以清洗蔬菜一定要搓一搓。
果蔬清洗剂清洗
用果蔬清洗剂清洗蔬菜，其作用原理主要是依靠表面活性剂的去污能力，来去除农药残留，类似于洗衣服。但一般的农药水溶性差，附着在果蔬表面，表面活性剂要去污，需要与农药充分接触进行乳化，仅仅浸泡很难实现，所以其去残留效果与清水差不多。
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