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老抽生抽和酱油的区别 生抽可以用酱油代替吗
2019-03-14阅读(69842)
酱油、生抽、老抽都是日常最为常见的调味品，但很多人都不知道这三者有啥区别，用的时候都分不清要怎么使用才好，那下面就来交大家简单区分老抽生抽和酱油的方法，赶紧来了解一下吧。
生抽可以用酱油代替吗
可以偶尔替代使用。
生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用，不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不能按照放生抽的量来放酱油，应有控制的少放一些，建议先少量放入，试味后不够再加。
不过生抽在给菜肴调味上面比酱油做出来的才更好吃，如长期使用，建议备齐调味品为宜，尤其是做凉拌菜。
做菜小贴士
生抽、老抽、酱油中都会加入食用盐和味精（谷氨酸钠）成分，因此在放入菜中使用时，不应再多放额外的盐和味精，否则人吃多了盐容易导致水肿、引发肠胃疾病、皮肤暗黄等症状，而吃多了味精则容易有损伤神经、嗜睡、引发高血压、变胖等危害。
备注
每日盐或味精的推荐量均为6 g，而一大匙（10 mL）的酱油中的差不多有1.5～2 g盐。
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