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豆瓣酱五花肉怎么做好吃 豆瓣酱可以做什么菜
2019-11-29阅读(55039)
烧五花肉的时候放一些豆瓣酱调味，吃起来很是爽口美味，而且有很好的营养价值，可以开胃促进食欲，那么豆瓣酱五花肉怎么做好吃呢?
豆瓣酱五花肉怎么做好吃
1.把五花肉准备好，切成大块之后放到清水中，浸泡一会儿去掉其中的血水。
2.再把五花肉直接给放到冷水中，在其中加入八角，花椒，干辣椒，姜片以及大葱。
3.开成大火之后煮开，再开小火继续煮大概二十分钟，等到五花肉可以被筷子插动的时候就可以了。
4.把五花肉煮好之后，不要着急马上捞出来，要放在卤水里面，继续浸泡大概半个小时，这样可以让五花肉更容易入味。
5.把青蒜切好，而且最好可以把蒜白和蒜叶完全分开。
6.豆豉以及豆瓣酱准备好，一起剁成未。
7.五花肉捞出来，晾凉之后切成片，在锅中倒上一些油，这时候的油温不能太高。
8.把五花肉直接倒进去，翻炒出油之后，把肉扒到一边，然后豆豉和豆瓣酱翻进去炒，还可以加入甜面酱，然后快速的翻炒。
9.炒到五花肉上完全裹上酱汁之后，这加上蒜白，炒上一会儿再放上蒜叶，最后放盐，再加上白糖以及鸡精，炒几下就可以吃了。
豆瓣酱可以做什么菜
豆瓣酱烧豆腐
豆腐放到锅中，加水一下，然后捞出来切成小块。准备好葱、姜、蒜之后，我们可以在锅中，加入少许油之后，再加上花椒一起爆炒，等到花椒变色的时候捞出来。在锅中加入豆瓣酱，等有香味了，再放豆腐块，继续翻炒，倒入清水之后煮几分钟，加入鸡精和葱花一起翻炒就可以了。
豆瓣酱炒肉丝
把猪肉准备好，切成肉丝之后，在其中加入鸡精、淀粉，还需要加入蛋白和生抽一起搅拌好，然后在锅里面加入适量的油，等到油烧热了，再加上肉丝进行翻炒，炒熟了就可以盛出来，锅里面加油，还要加入一些冰糖一起翻炒，等到冰糖融化了，我们选择加入豆瓣酱以及甜面酱进行翻炒，等到酱汁完全翻炒均匀了，我们把肉丝倒进去炒一下就可以了，出锅的时候撒上葱花就行了。
豆瓣酱有什么作用
1.豆瓣酱中含有大量的蛋白质，可以帮助保护血管健康，特别是延缓动脉硬化情况的产生。
2.豆瓣酱的膳食纤维也非常丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，是预防心血管疾病的好选择，还可以延缓动脉硬化问题。
3.豆瓣酱可以大大的增加食物香味，还可以让菜肴色泽更好看，起到不错的增进食欲效果。
4.豆瓣酱的主料是蚕豆有健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃豆瓣酱对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。
豆瓣酱是用什么做成的
把红辣椒去掉蒂，洗干净之后晾干表面存在的水分打成碎。之后在红辣椒碎里面，加入蒜碎和盐，八角、香叶以及桂皮进行调味，均匀的搅拌之后，放到太阳下面晒干，去掉其中的水分，把霉好了的葫豆瓣，还有适量的食盐和凉开水，完全混合在一起之后放上两天泡发。等到辣椒也被晒干了，和之前泡好的豆瓣完全混合起来，加入一些生菜籽油，搅拌均匀之后，用菜籽油把辣椒盖住就可以了。之后放到太阳下面晾晒，等到能够闻到香味的时候就可以装好保存起来了。
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