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清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 冷水蒸跟开水蒸区别

2019-11-05阅读(91122)
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螃蟹的味道非常鲜美,做法也非常多,但是清蒸螃蟹却是最原汁原味、最鲜美的一种做法,那么清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸呢?

蒸螃蟹热水下锅蒸多久

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3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右,3~4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右。一般是蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。时间太短容易没蒸熟,时间长了肉质会变老,因此蒸螃蟹的时间一定要把握好。

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