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螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻 活螃蟹直接放冷冻室还可以吃吗

2019-11-06阅读(23974)
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螃蟹是秋季的一道美食，在天气渐渐微凉的时候，给人们带来味蕾上的满足，但是有时候做多了吃不完也是很浪费的，所以会将其保存，那么螃蟹是煮熟冷冻好还是直接冷冻好呢？

螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻

1

煮熟冷冻。

螃蟹相对于直接冷冻的话，还是煮熟后冷冻会比较好。因为煮熟后的螃蟹其体内的细菌相对来说会比较少一些，经过了高温的杀菌消毒之后，再存放到冰箱冷冻保存其保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来，这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。而直接冷冻的话，螃蟹是一种含水量比较高的食物，低温会将其中的肉质中的水分结冰从而破坏肉质，再次烹饪的时候肉质会比较松散，食用口感不好。所以将螃蟹煮熟后冷冻是比较适合的。

活螃蟹直接放冷冻室还可以吃吗

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不可以吃。

螃蟹的生存温度在5-30摄氏度之间，在这个温度区间下是能够生存的，但是冷冻室的温度是在0摄氏度以下，所以活螃蟹直接放入冷冻室保存的话是会被冻死的，死亡的螃蟹是不建议食用的。螃蟹是高蛋白的食物，加上体内含有比较多的细菌、微生物及寄生虫等，是非常容易变质，就算是在低温的环境下变质速度会大大的延长，但是其食用价值也不高，反而还有可能会对人体产生影响，所以是不建议食用的。

螃蟹冻了半年还能吃吗

3

视情况而定。

螃蟹冻了半年，只要未变质还是可以适量食用的，但是需要在严格科学的保存方式之下才可以。螃蟹一般在冰箱保存时间为3个月以内，若是科学合理的保存方式的话是有可能保存半年的，保存方式需要在零下18摄氏度下，用密封性比较好的盒子将螃蟹包裹好保存，并且在保存期间温度必须恒定在零下18摄氏度左右，不能有太大的变化。这种保存方式下的螃蟹冻了半年还是可以适量食用的。

螃蟹放冰箱怎么保存

4

冷藏

若是鲜活的螃蟹的话，就将其蟹钳蟹腿用绳子给绑住，然后一个一个的平铺在冰箱冷藏区，温度最好保持在5-10摄氏度，然后盖上湿毛巾即可。

若是已经烹饪好的螃蟹，则先用保鲜膜将螃蟹裹好，然后放入保鲜袋中，直接放在冰箱冷藏即可。

冰冻

螃蟹放入冰箱冰冻的话，先要将螃蟹用沸水煮一次，放凉后，控干水分，再用保鲜膜和保鲜袋装好，放入冰箱冰冻即可。

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