首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 红烧鱼用什么鱼做好吃 买鱼怎么挑选新鲜的

红烧鱼用什么鱼做好吃 买鱼怎么挑选新鲜的

2019-12-25阅读(136117)
收藏 复制地址 转载

家里面靠海，所以我一直都比较喜欢吃鱼，不过平时都是妈妈做的，我最近想自己学着做一下红烧鱼，红烧鱼用什么鱼做好吃呢？

红烧鱼用什么鱼做好吃

1

生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。

一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。

推荐食谱：红烧草鱼

2

材料：草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油。

做法：

1、先把鱼收拾干净（不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净），把鱼身上的水份控干或者用布擦干。

2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了），捞出来。

3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。

推荐食谱：红烧武昌鱼

3

材料：武昌鱼1条、姜适量、蒜适量、豆瓣酱15克、老抽5克、醋10克、鸡精5克、白糖5克、水淀粉20克。

做法：

1、武昌鱼入锅煎至两面微黄。

2、锅内炒香姜蒜豆瓣酱。

3、倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出。

4、留汤倒入老抽白糖醋鸡精。

5、水淀粉勾芡大火收汁。

6、淋在鱼上。

推荐食谱：红烧鲤鱼

4

材料：鲤鱼一条、熟鸡肉、鲜蘑菇、笋、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量。

做法：

1、将处理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹调味品腌制半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

12下一页

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

Jc17ym6
女
55
养生攻略
0
问答
0
积分

鱼

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢