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螃蟹的蟹黄为什么苦 蟹黄味道发苦能吃吗

2020-01-08阅读(56865)
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今天家里蒸了几只螃蟹,但是有好几只的蟹黄味道居然有些发苦,请问这是什么原因引起的呢?

清洁食用不当

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螃蟹的蟹黄有时会在内脏旁边,所以如果不小心吃了内脏的话就会发苦。还有就是烹调前准备工作没做足。螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。养净的蟹肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦。

蟹黄味道发苦能吃吗

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如果是嫩螃蟹蟹黄苦可以吃,嫩的蟹黄表现为颜色、比较稀、蟹黄不结块,而且蟹黄的量不多,这种蟹黄是可以吃的,但苦味的口感不佳;但如果蟹黄发苦是由于清洁不当、死蟹、药物残留、环境污染等原因引起的那么就不能再食用了,以免引起身体不适。

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