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螃蟹蒸熟壳上黑膜能吃吗 螃蟹里面黄色的都是蟹黄吗

2021-08-17阅读(106733)
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将螃蟹蒸熟之后打开会发现里面有一层黑色的膜，那这个黑色的膜能不能吃呢？螃蟹里面黄色的东西是不是都是蟹黄呢？

螃蟹蒸熟壳上黑膜能吃吗

1

能吃。

螃蟹壳下黑色的一层膜是螃蟹还没有长成的外壳，是可以吃的。因为螃蟹需要不断的脱壳来成长，而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚，当螃蟹外面的硬壳脱离后，黑色的膜衣变成软的外壳，随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。这层黑色膜中含有丰富的蛋白质和钙质，食用后对身体非常有益。

螃蟹里面黄色的都是蟹黄吗

2

不一定。

蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味道鲜美，营养价值非常高，只存在于母蟹中。但注意并不是螃蟹里面所有的黄色部位都是蟹黄，部分没成熟的螃蟹的肝胰腺也是黄色的，成熟之后颜色就会变淡。所有在食用的时候一定要区分，螃蟹的肝胰腺离螃蟹的消化道很近，呈分支状。

螃蟹肉哪里不能吃

3

蟹胃

蟹胃当中含有很多螃蟹还没消化的食物，里面还含有大量的泥沙物质，食用后对健康不利。

蟹肠

蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面含有大量螃蟹的排泄物，细菌、微生物含量比较多。

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用来过于水中的脏东西，所以蟹腮中积累了大量的有害物质，食用后会对健康造成威胁。

蟹心

蟹心是整个螃蟹身上寒气最重的部位，所以在吃螃蟹的时候要将蟹心去掉，不然会加重对脾胃的刺激。

螃蟹蟹黄是稀的熟了没

4

没有。

正常情况下螃蟹蒸熟后蟹黄会呈凝固状态，如果蟹黄很稀的话，很可能是由于螃蟹还没彻底蒸熟，像这种情况建议将螃蟹继续蒸一下，不然食用后可能会受寄生虫的危害。一般情况下，螃蟹上锅后需要蒸10-15分钟左右才能熟。

但如果螃蟹蒸了很久蟹黄还是稀的话，多半是螃蟹的质量出现了问题，像这种的螃蟹就不建议再继续食用。

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