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十月吃螃蟹吃公还是母 公蟹没有膏是什么原因
2021-09-18阅读(16280)
最近是吃螃蟹的黄金季节，因为这个时候的公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，吃起来会更佳鲜美，那么十月吃螃蟹吃公还是母呢？
十月吃螃蟹吃公还是母
吃公蟹。
一般来说，这个时间段无论是公蟹还是母蟹，都十分肥美，都适合吃，但俗语云九雌十雄，说的就是九月适合吃母蟹，十月适合吃公蟹。
因为母蟹在九月份的时候，蟹黄长得最丰满，而公蟹在十月份的时候，蟹膏才最为厚实，因此在这时候吃公蟹，食用价值会更高。
公蟹没有膏是什么原因
未成熟
蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物，一般只有在成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分时才会十分明显，因此公蟹没有膏的话，一般说明还没有成熟。
蒸法不对
螃蟹在蒸制的时候，如果没有将蟹壳朝上放的话，就会导致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黄流失，因此公蟹没有膏也可能是因为蒸法不对。
蟹膏蟹黄的营养价值
补充营养。
蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，二者的营养成分大体是差不多的，主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂、维生素等人体必需的营养素，因此蟹膏、蟹黄食用后主要起到补充营养、滋补强壮、提高免疫等功效。
蟹黄长胖还是蟹膏长胖
蟹黄更容易长胖。
虽然说蟹膏、蟹黄中的营养物质差不多，但蟹黄中的脂肪及胆固醇含量一般更高一些，因此食用蟹黄所产生的热量更多，更容易引起发胖。
但一只螃蟹的蟹膏和蟹黄都不会太多，因此食用一次螃蟹，所能摄入的热量也比较有限，对于引起肥胖的可能性很低，所以也不需过于担心。
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