饮食指南 > 冷冻牛肉丸可以用空气炸锅吗 空气炸锅炸撒尿牛丸要多久几分钟
冷冻牛肉丸可以用空气炸锅吗 空气炸锅炸撒尿牛丸要多久几分钟
2021-11-17阅读(102575)
冬天温度低，就想吃些油炸高热量的食物，就买了些冻牛肉丸来吃，平时吃煮的牛肉丸比较多，这次想炸着吃，不知道冷冻牛肉丸是否可以用空气炸锅油炸呢？
牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩
1、挑肉
在挑选肉类的时候不要选择纯瘦肉或者纯肥肉，不然丸子不容易成型，炸的过程当中就很容易散开，而且纯瘦肉炸出来的口感不好吃，特别僵硬，纯肥肉炸出来的丸子又太过于油腻。炸肉丸子一般选择五花肉最好，瘦肉占五六成，肥肉占三四成，这样肥瘦相间搭配起来，做出来的肉丸子更加有黏性，不会散开。
2、放油
五花肉腌好了以后，会有比较多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起搅拌均匀，食用油可以锁住水分，并且加入食用油以后，炸出来的丸子也会更加酥脆，不会出现变软的问题。
3、复炸
丸子炸好第一遍捞出来以后，要继续下锅再重新炸一遍，能够让丸子口感更加酥脆，复炸丸子的时间不用太长，大概二三十秒左右就可以捞出来，这样做出来的炸丸子外酥里嫩特别好吃，如果担心吃炸丸子太过于油腻，可以把丸子炸好了以后放在吸油纸里面吸收掉一部分油。
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