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黑色食物有哪些
2015-07-06阅读(131837)
食物要讲究色、香、味俱全，其中色摆在首位，足以说明食物颜色的重要性。而食物的颜色从何而来?其实就是食物本身所含的色素，食物的颜色不仅可以一饱眼福，也是富含营养的表现，那么黑色食物都有哪些呢？
坚果之黑芝麻
黑芝麻又被成为胡麻，性平味甘富含花青苷、芝麻素、不饱和脂肪酸、蛋氨酸等，以及丰富的维生素A、B族维生素和维生素E、钙、铁等营养物质，其中主要是花青苷这种色素使其呈现为黑色。
坚果中的黑色食物除了黑芝麻以外，还有核桃、松子等。
五谷之黑米
黑米又被称之为黑粳米，是特种稻米的一种，黑米内含丰富的蛋白质和氨基酸，还含有多种维生素和锌、铁、钼等人体必需的微量元素。黑米的颇色之所以呈现黑色，主要是由于它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
五谷中较为典型的黑色食物还包括黑豆、黑荞麦。
黑蔬之黑木耳
黑木耳又名云耳、黑菜，富含花青苷、β-胡萝卜素、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、卵磷脂等。黑木耳是个好东西，除了丰富的营养成分外，它最大的功效就是能够降低血液粘稠度。
黑色蔬菜除了黑木耳还包括莲藕、香菇、海带、发菜等。
干果之乌梅
乌梅又被称之为干枝梅，味酸、微涩、富含柠檬酸、琥珀酸、维生素C等营养成分，具有很好的抗菌作用。中医认为黑色的乌梅具有止渴、止渴、止泻、止血、止痛的作用。
黑色干果除了乌梅以外还有黑枣、黑葡萄干、黑加仑等。
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