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螃蟹怎么分辨屎和蟹黄 螃蟹那些部位不能吃

2017-09-19阅读(1282)
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螃蟹好吃，但是不经常吃螃蟹的人知道螃蟹要怎么吃吗？如何让分辨螃蟹的蟹黄和屎呢？螃蟹的什么部位不能吃呢？

螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

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螃蟹中分辨所处的位置和蟹黄所处的位置是不同的。一般而言，螃蟹吃进去的东西是在蟹胃中消化的，然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中，蟹肠在蟹肚脐的壳中，而蟹黄在螃蟹的内壳中，屎和蟹黄的地方颜色不相同，很好区分。

螃蟹那些部位不能吃

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蟹心

蟹心在螃蟹身体和蟹黄交集的地方，是一块白色片状六角板，大寒，因此不要食用蟹心。

蟹肠

蟹肠在螃蟹肚脐上贴着的蟹壳上，里面堆积了螃蟹消化之后产生的粪便，是不能使用的部分，因此吃螃蟹要将蟹肠去除。

蟹胃

蟹胃处于螃蟹盖中，在靠近蟹嘴的地方，经常和蟹黄混在一起，里面含有螃蟹未消化完的食物残渣，因此也不能食用，需要小心去除。

蟹鳃

蟹鳃在掰开螃蟹壳的螃蟹身体的上面，是螃蟹用来呼吸的器官，会和外界水直接接触，因此有寄生虫、细菌、致病菌存在的可能，因此也不能食用，需要去除。

如何挑选有蟹黄的螃蟹

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掂重量

同等大小的螃蟹，体重越重，身体中含有的蟹黄越多，因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式来判断是否蟹黄丰富。

看厚度

大小相似的两个螃蟹放在一起，厚度更厚的那只螃蟹蟹黄肯定较为饱满，因为都把壳撑的满满的了。

看颜色

螃蟹性腺完全成熟之后背壳是青色的，肚子发白，蟹尾有发红或者发黄的情况，并且高高翘起，说明螃蟹肚子里面蟹黄很饱满。

捏蟹腿

性腺完全成熟的螃蟹一般都到了要储备过冬能量的时候，因此蟹肉十分饱满，可以捏一下蟹腿看看是不是十分坚硬，若有空空的感觉，就说明蟹肉和蟹黄都不多。

蟹黄不适合什么人群食用

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1.高血脂、高胆固醇、冠心病的患者都不适合食用蟹黄，因为蟹黄中含有大量的胆固醇成分，食用会增加血脂和胆固醇的含量，对身体不利。

2.孕妇不适合食用蟹黄，蟹黄大寒，孕妇食用不利于身体健康，并且为了保持螃蟹的口感，一般不会蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黄中可能会有寄生虫，食用对孕妇身体不利。

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