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煮螃蟹为什么掉腿 蒸螃蟹不掉腿的小窍门
2018-08-10阅读(232)
诗仙李白曾经有诗云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。说的就是螃蟹的美味，秋天正是吃螃蟹的好时候，煮螃蟹为什么掉腿？下面来说说蒸螃蟹不掉腿的小窍门。
螃蟹为什么要绑着
口感更佳
螃蟹是活物，在蒸煮过程中喜欢挣扎，挣扎得厉害的会把蟹腿蹬掉、蟹黄或蟹膏流出来，影响食用又影响口感，如果是待客的话还很不美观。
避免伤人
螃蟹出了名的不好惹，被螃蟹夹一下可不是闹着玩的，螃蟹的夹子和钳子都十分的厉害，处理不当很容易被夹伤，所以，你看到的螃蟹一般都是绑着的。
吃螃蟹有什么好处
1、治疗产后恶露
刚生产过孩子的产妇，由于特殊体质，会在刚生完孩子之后有恶露的产生。这个是正常生理现象，不用担心。但是，如果恶露时间较长，就应当想办法有所缓解。而螃蟹，正好可以帮助产妇缓解产后淤血疼痛，活血的功效。同时，也能帮助治疗缓解恶露的产生。
2、软化血管、抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
3、舒筋益气、里胃消食
螃蟹性寒，所以中医认为，螃蟹具有散热、清热和滋阴的作用。螃蟹也具有舒筋益气和消食的功效。
4、辅助治疗跌打损伤
螃蟹的蛋白质含量，造就了螃蟹对骨折、伤筋动骨以及跌打损伤等外伤病症，有着辅助食疗的功效。
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