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螃蟹屁股黄黄的是什么 梭子蟹后面黄的是什么

2018-09-14阅读(109)
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许多人在洗螃蟹或者蒸螃蟹的时候，看到螃蟹屁股后面有黄黄的东西，到底螃蟹屁股黄黄的是什么呢？

螃蟹怎么做好吃

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一、清蒸螃蟹

材料：大闸蟹4只，醋、姜、蒜、葱适量。

做法：

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

二、螃蟹砂锅粥

材料：白米饭1碗，螃蟹1只，熟虾3只，料酒、姜、盐、葱、生抽、胡椒粉适量。

做法：

1.准备好食材；

2.螃蟹洗净，去底盖切半，去胃待用；

3.熟虾去壳，去头待用；

4.取砂锅，放适量清水煮开，放入冷饭；

5.大火煮开，小火煮15分钟，其间要用铲子搅拌2次，防止沾锅；

6.放入螃蟹，再放入姜片，料酒，煮5分钟；

7.放入熟虾仁煮开，关火，焖3分钟；

8.加盐，胡椒粉煮1分钟；

9.加些鲜抽，撒些葱花即可。

三、盐焗蟹

材料：盐2000克，螃蟹3只，姜4片，花雕酒100克。

做法：

1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟；

2.干锅把盐用大火炒热；

3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟；

4.再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可；

5.最后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

螃蟹哪里不能吃

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1.蟹胃

蟹胃是躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食。

2.蟹腮

蟹腮是两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食。

3.蟹

蟹心是黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

4.蟹肠

蟹肠是胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不食。

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