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螃蟹蒸多久最佳 清蒸螃蟹的做法
2018-09-15阅读(539)
在这个蟹肥膏黄的季节，螃蟹深受人们的喜爱，如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人们讨论的一个话题。那么，螃蟹蒸多久最佳呢？阳澄湖大闸蟹蒸多少时间好呢？
螃蟹蒸多久最佳
建议蒸三十分钟左右即可。
在蒸螃蟹的时候，时间控制在三十分钟内，螃蟹即可被蒸熟。不过，蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关，如果螃蟹较大的话，可以适当地延长蒸螃蟹的时间。
清蒸螃蟹的做法
1、用清水将螃蟹清洗干净。
2、将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下。
3、在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火。
5、待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火，即可。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸
建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。
螃蟹蒸久了好吗
不好。
任何肉质食物，蒸的时间越久，其中的水分流失越多，越会给食物的口感带来影响，螃蟹也一样，蒸得久的话会导致肉质变老，不再鲜美。因此螃蟹蒸太久，蒸30分钟左右即可。
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