生活常识 > 鸡精的鲜美指数高好吗 鸡精的鲜美指数取决于什么
鸡精的鲜美指数高好吗 鸡精的鲜美指数取决于什么
2018-09-18阅读(179)
鸡精中含有丰富的谷氨酸钠和呈味核苷酸成分，用它来烹饪可以起到不错的提鲜作用。那么，鸡精的鲜美指数高好吗？鸡精的鲜美指数取决于什么呢？
鸡精的鲜美指数是什么
鸡精的鲜美指数代表鸡精的味道好不好。
如果鸡精的鲜美指数高，意味着该鸡精用来烹饪起到的提鲜作用很好；如果鸡精的鲜美指数低，则说明该鸡精用来烹饪的时候起到的提鲜作用较差。
鸡精的鲜美指数高好吗
视情况而定。
1、如果是从调鲜的角度来看的话，鸡精的鲜美指数高，说明其调味和调鲜的效果越好，在烹饪的时候只需要放一点点在食物中即可，挺好的。
2、如果是从健康性角度来说的话，鸡精的鲜美指数越高，说明其中添加的呈味剂越多，呈味剂越多，给人体健康带来的影响越大，对于人体健康而言不太好。
鸡精的鲜美指数取决于什么
取决于原料的多少
鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸、食盐、增鲜剂、香精等，味精的鲜美指数取决于其中的这些可以呈味的原料多不多，呈味原料越多，鸡精的味道越鲜美。
取决于原材料的优劣
在制作鸡精的过程中，如果鸡精中的原材料质量较好的话，鸡精的鲜美指数越高；如果鸡精中的原材料质量较差的话，其起到的调鲜作用较差，鸡精的鲜美指数较低。
鸡精一次吃多少好
视菜量而定。
1、如果是普通菜量的话，一次放5克左右的鸡精在烹饪的食物中即可起到很好的调鲜作用。
2、如果菜量较多，则建议根据菜量的多少放鸡精，因为鸡精太少会起不到提鲜的作用，多一点效果好一些。
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