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洗螃蟹用苏打粉可以吗 洗螃蟹的时候螃蟹死了能吃吗

2018-09-21阅读(55)
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我们都知道，吃螃蟹之前要仔细的清洗，这样才健康，而小苏打不仅能够食用，有时候洗东西放点小苏打还能洗的更干净，那么洗螃蟹用苏打粉可以吗？

洗螃蟹用苏打粉可以吗

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洗螃蟹可以用小苏打的。

有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，会在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。而螃蟹长期生活在这样的环境里，它的肉质会吸附这些有毒成分，人吃了这样的螃蟹会对健康不利，小苏打水是天然的溶剂，五氯酚钠可溶于小苏打水，所以食用螃蟹之前，建议先用小苏打水浸泡螃蟹，再用刷子清洗一下。

洗螃蟹的时候螃蟹死了能吃吗

2

能吃，但此时要立即煮了吃掉，放室温下放超过2小时就不能吃了。

因为螃蟹刚死还是新鲜的，在2小时内，螃蟹体内的细菌还来不及大量繁殖，螃蟹本身也来不及释放组胺等有害物质。但如果在常温下放超过了2小时，作为高蛋白质食物的螃蟹体内的细菌会迅速繁殖、分解蛋白质，释放组胺物质，为了避免出现食物中毒和过敏症状，是不能吃了的。

洗螃蟹的方法推荐

3

方法一：用牙刷刷

1.准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的大闸蟹（或螃蟹），浸泡十分钟左右。

2.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.抓住双钳、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

4.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

5.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

方法二：泡白酒+刷子刷

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。

2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止。用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。

3.暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，各个角落都不要遗漏。

4.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可食用。

方法三：泡温水+刷子刷

1.准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉。

2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4.抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。可以用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。

5.最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

吃不完的螃蟹如何保存

4

1.活螃蟹保存方法

（1）冰箱冷藏：将螃蟹捆好之后，放到冰箱的冷藏室中保存，这样可以减少螃蟹的体力消耗，还可以延长螃蟹的保存时间。

（2）水养：将螃蟹放在水桶或者是水盆中养着，不过这里要注意水不能盖过螃蟹，不然会影响螃蟹的呼吸，使其缺氧致死。如果天气比较炎热，可以在水桶中加入适量的冰块，以免螃蟹不适高温致死。

2.熟螃蟹保存方法

（1）放冷藏室：煮熟的螃蟹如果吃不完，额可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时。比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。

（2）放冷冻层：如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天。

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