我们都知道,一般买公螃蟹主要是为了吃蟹膏,而母螃蟹的蟹黄好吃,但有时候买的公螃蟹里面有黄黄的物体,那么公螃蟹里面的黄能吃吗?
公蟹里面的黄也能吃的。
公蟹里面也有少量的蟹黄,这些蟹黄这其实是公蟹的肝胰腺。而母蟹的蟹黄其实是卵巢、卵细胞以及部分消化系统(包括肝胰腺在内)共同组成的。
也就是说螃蟹里面的肝胰腺属于蟹黄的一部分,是可以吃的。
但是一般只有没成熟的公螃蟹蒸熟之后里面会有淡黄色的蟹黄,成熟的公螃蟹里面一般是乳白色的蟹膏,而且没成熟的蟹黄有时候还会发苦,如果苦的话,那么建议不要吃蟹黄了,只吃蟹肉和蟹腿就好了。
如果是蒸螃蟹的时候,螃蟹挣扎乱爬等原因导致螃蟹的蟹黄流到了蟹壳外面,只要在蒸螃蟹之前仔细清洗了蟹壳,那么这外面的喜欢还是可以吃的。
但是如果是在蒸螃蟹之前就发现螃蟹外面有个淡黄色的包,这是母螃蟹的受精卵包,蒸熟后包里面也是黄色的籽,那么这种情况是不建议吃,因为卵包的味道不好,没有营养,而且卵包里面也不太干净。
如果是在九月份或者十月初的时候吃螃蟹,螃蟹的蟹黄是苦的,那么可能是因为买到的螃蟹太嫩了,还没到吃螃蟹的时间。这个时候的螃蟹还没有长结实,蟹黄颜色淡、结不成块,吃起来苦,蟹肉也不厚实的。
螃蟹的蟹黄发苦,还有可能是螃蟹净养的时间不够。
螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天左右。只有净养的时间够了,螃蟹肚子里的脏东西都排出来了,蟹黄才不会那么苦了。
有的螃蟹养殖地的水质比较差,那样养出来的螃蟹受到了比较重的污染,蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的螃蟹好吃,甚至还会蟹黄发苦。
螃蟹的蟹黄发苦,还有可能是因为在养殖螃蟹的过程中用了过量的药物。
因为螃蟹的生存能力手水质影响比较大,养殖期间需要使用药物,但是如果药物使用过量了,螃蟹吃起来蟹黄就会发苦。
如果螃蟹不是新鲜的,那么蟹黄吃起来味道也不会好吃,甚至会发苦。
建议在9月中下旬到10月中下旬期间买母蟹 吃,而10月下旬到11月期间买公蟹吃。
因为每年的9月中下旬,是阳澄湖的开湖时间,从这时候到10月中旬,都是吃母蟹的最佳时期。这时候的母蟹还未交配,作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富,因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、饱满,推荐购买。
而在10月下旬到11月,则是吃公蟹的最佳时期,这时候的公蟹处于最佳的交配时期,蟹膏最为肥美,这时候购买公蟹保准没错。
0个回答Q 吃螃蟹有什么好处
1个回答Q 怀孕四个半月了,今天吃了一个螃蟹
1个回答Q 吃螃蟹脸上过敏起痘痘和红点了吃什
0个回答Q 吃哈密瓜可以吃螃蟹不。。两个会不
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