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蟹肉有苦味吃了会不会中毒 熟螃蟹怎么看新鲜不新鲜

2021-09-12阅读(31845)
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刚买的螃蟹吃起来有点带苦味,这样的蟹肉吃了会不会导致中毒呢?已经蒸熟的螃蟹又要怎么看新不新鲜呢?

蟹肉有苦味吃了会不会中毒

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分情况而定。

不会中毒的情况

螃蟹太嫩

导致蟹肉发苦的原因有很多,像螃蟹还没成熟的时候口感吃起来就会略苦,这样的螃蟹是可以食用的,食用后不会对健康造成不良影响,只是口感不是很好。

吃到了消化道

另如果吃了螃蟹的消化道也可能感到有苦味,因为里面有很多为排出的排泄物,这种螃蟹食用后并不会导致中毒,但过多食用也会对健康不利。

可能会中毒的情况

吃到了已经死掉的螃蟹

在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜螃蟹,因为螃蟹还死之前肉质就会慢慢的腐坏,这种不新鲜的螃蟹中含有大量的细菌微生物,且很多还可能是病死的,这种螃蟹食用后就可能会导致中毒。

熟螃蟹怎么看新鲜不新鲜

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观察蟹黄蟹膏

螃蟹蒸熟之后可以看一下里面的蟹黄蟹膏是否饱满,如果饱满且富有光泽就说明是新鲜螃蟹,反之就说明螃蟹的质地不怎么样。

看蟹肉

新鲜螃蟹的蟹肉吃起来十分的饱满紧致,如果是不小心的螃蟹,其肉质会非常的松散且软。

按压蟹腿

还可以用手按压一下螃蟹的蟹腿,新鲜螃蟹的蟹腿比较的紧实有利,如果螃蟹不新鲜的话,腿轻轻一扯就会掉落。

螃蟹蒸完了第二天还可以吃吗

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可以。

蒸好的螃蟹是可以留到第二天再吃的,但前提是要等螃蟹放凉之后用保鲜膜包好,然后放冰箱中冷藏保存,以减少蟹肉水分流失,同时能防止细菌滋生。等到第二天吃的时候重新加热即可,但螃蟹最好还是能现蒸现吃,因为这样才能平常到螃蟹最佳的口感和营养价值。

螃蟹有点腥是不是没熟

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不一定。

螃蟹属于水产类,所以身上会带有一定的腥味,这是正常现象,这一点并不能判断是否熟了。只要螃蟹外壳变红,且肉质全部凝固的话就说明已经蒸熟了,至于螃蟹有腥味,建议在蒸的时候可以加入几片生姜,这样能有效缓解螃蟹腥味。

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