饮食指南 > 如何挑选新鲜皮皮虾 怎样辨别皮皮虾的公母
如何挑选新鲜皮皮虾
具体有以下：
1、看眼珠：因为新鲜的的皮皮虾眼珠是青黑色的，则不新鲜的皮皮虾眼睛则不会那么亮，所以可以选皮皮虾的时候，可以观察一些眼睛的颜色。
2、看虾体：如果皮皮虾的虾体通体发青发亮，这说明虾比较新鲜，如果颜色暗淡，头比较软，爪子发红，则说明这个虾不太新鲜。
3、看肉质：用手掐一掐虾的尾部，尾部瓷实的虾肉，就比较丰满，比较新鲜，如果尾部发空，那么这只虾的肉就比较小。
怎样辨别皮皮虾的公母
1、看腹部：可以将皮皮虾翻过来看腹部，如果是母皮皮虾的话，上面会有三条很明显的发白的线，看上去就像是一个王字，如果是公皮皮虾的话，腹部上面就不会有任何东西，看上去很干净。
2、看爪子：可以观察一下皮皮虾的第三对爪子，有没有多两条腿，如果多两条腿的话，就说明是公的皮皮虾，因为母皮皮虾的话，是没有多出来的一对爪子。
3、找黑线：可以拿着皮皮虾在灯光下照一下，如果背部会有一条饱满的黑线，就是母皮皮虾，而公虾通体是一种颜色。
皮皮虾刚刚死了能吃吗
皮皮虾刚刚死了一般可以吃，但是要在其未发生腐烂、变质的前提下才可以食用，若出现臭味时，要禁止食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状，要适当食用，不可过量。
皮皮虾中丰富的氨基酸、蛋白质等成分，可以为机体提供日常生活中所必需的营养物质，其中含有一定的虾青素物质，可以对皮肤有一定的帮助作用，还含有锌、钙、镁等元素，可以为机体提供能量。
皮皮虾冷冻两个月了还能吃吗
视情况而定：
1、能吃：因为皮皮虾属于生活当中常见的一种海鲜食品，皮皮虾放在冰箱当中冷冻保存可以有效抑制菌群的活性，防止细菌滋生，从而延缓变质的速度，使皮皮虾的存放时间延长。所以，皮皮虾只要没有变质的话，那么就可以正常食用，不会对身体造成伤害。
2、不能吃：如果皮皮虾在冷冻时已经不新鲜或已经发生变质，冷冻后，皮皮虾中的病原体依旧存在，不能吃。如果继续吃可能导致腹泻、呕吐等食物中毒症状，影响身体健康。
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