饮食指南 > 黑糖的吃法 黑糖花生扭棒
黑糖花生扭棒
今天，本汪就来介绍一道做早餐时无需涂抹酱料，只需微微回烤就有香脆的外壳，充满黑糖香气内部组织可口，满口花生碎越嚼越香的——黑糖花生扭棒！
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材料
高筋粉200克、全麦粉25克、干酵母3克、黑糖35克、盐 2.5克、水158克、玉米油10克、熟花生碎50克(不去红衣)、高筋粉 适量（防粘用）
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做法
1.水、酵母混合静置15分钟，待自然溶解；然后加入糖盐油搅拌均匀；
2.加入粉类，用刮刀切割压合手法混合均匀，混合至无干粉即可；
3.烤箱30°发酵90分钟，或常温发酵2小时；
4.用刮刀按压排气，加入花生碎；
5.再次混合成团，静置25分钟，然后再烤盘内撒粉防粘，将面团转移进烤盘；
6.均匀裹上高粉，切分成3份；
7.将一团面轻轻整理成长方形，双手反方向扭成棒，并扭转出纹路；依次做完其他面团，放在模具上；
8.烤箱35度发酵45分钟，或常温发酵1小时；烤箱预热到220度，用210度上下火喷蒸汽烘烤20分钟。
Tips:
1.适当添加黑糖，相对白糖而言，黑糖没有经过完全精炼，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。
2.用熟花生做辅料添加，对于花生酱，热量和油脂要减少很多。
这款免揉的法式面包，同样是懒人做法，但低油高含水，低成分的面团能自然形成面筋组织，食用无负担，代餐好选择。喜欢的就赶紧动手吧~
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