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土豆皮为什么发绿 紫色土豆是转基因的吗
2019-04-30阅读(34172)
昨天回家吃饭，妈妈买了一个绿土豆，还做菜吃掉了，我很好奇这土豆为啥会变绿呢？平时吃的土豆不是黄色的吗？这绿土豆是新品种吗？可不可以吃的呢？吃了对身体有好处还是有坏处呢？
紫色土豆是转基因的吗
常见的土豆是黄色的，发绿的土豆是因为光合作用产生的叶绿素导致的，但还有一种少见的土豆是紫色的，切开紫色的土豆里面的颜色和紫薯一样紫，这是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品，其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每千克含量1700毫克的量，这种营养成分食用价值较高，可增强人体免疫力，延缓衰老等。
备注
据了解在南美洲的秘鲁，那里有三千多个马铃薯品种，由于地质因素，其土豆的颜色丰富多样，据说土豆有紫色、红色、黑色、黄色、七彩色等。
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