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小龙虾开背好还是不开背好 怎么样给虾开背

2019-06-26阅读(27960)
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我在外面吃小龙虾的时候,发现有的店家会给开背,但是有的店就直接煮了不会开背,那么小龙虾究竟是开背好还是不开背好呢?

怎样防止小龙虾肉散

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选用新鲜小龙虾

很多人在煮小龙虾的时候发现肉是散的,为了防止这种情况发生,首先要从原材料上入手,应选用新鲜的小龙虾,如果小龙虾活性不高或者已经死亡,那么煮出来的小龙虾肉质就是散的。

烹饪时间不宜过长

有的人做出来的小龙虾肉是散的,可能是由于烹饪时间过久而导致的,所以在做小龙虾的时候要注意煮的时间不宜过长,一般煮30-40分钟左右,待其熟透入味后即可盛出。

浸泡时间不宜过长

有些人在煮小龙虾的时候会将它加水浸泡入味,但是若是浸泡时间过长,也会导致小龙虾肉质变散,所以建议浸泡30分钟左右,待其充分入味后即可大火收汁装盘。

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