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生螃蟹冷冻后能吃吗 冰箱冻死螃蟹能吃吗
2019-10-29阅读(310918)
秋天是吃螃蟹的最佳时间，现在的螃蟹都是很丰满的，想问一下生螃蟹冷冻后能吃吗？冰箱冻死螃蟹能吃吗？
生螃蟹冷冻后能吃吗
视情况而定。
一般生螃蟹放在冷冻室，时间长了螃蟹会被冻死的，若是短时间内放在冷冻室，螃蟹没有死是可以吃的，若是螃蟹在冷冻室被冻死了，是不建议再吃了，因为螃蟹中含有大量的蛋白质，死后的螃蟹很容易滋生大量的细菌，而且螃蟹体内还有大量的寄生虫，一般螃蟹死了是不建议食用的。
冰箱冻死螃蟹能吃吗
视情况而定。
若是从超市买的速冻螃蟹一般是可以吃的，因为在其是活蟹的时候，快速冷冻让其死亡，然后放在零下18℃的环境中保存，在这样的低温环境下，细菌不会滋生太多；但是若是放在家里的冰箱中冻死的螃蟹建议不要吃了，因为家庭的冰箱低温环境是不稳定的，而且很难判断螃蟹到底死了多久了，建议不要吃了。
冻蟹直接蒸还是解冻蒸
建议解冻后再蒸。
冻蟹在冷冻的环境下，会有大量的冰晶形成，冷冻的时间越长，螃蟹肉中流失的水分也会很多，若是不解冻直接蒸的话，螃蟹肉中的大量水分流失，蒸出来的螃蟹肉质会比较干，口感不好，螃蟹在解冻的过程中，螃蟹肉会吸收融化的冰晶，这样肉的含水量增加，蒸出来的肉质口感也会比较好。
螃蟹生冻好还是煮好冻
若是螃蟹吃不完一定要冻的话，建议熟冻会更好，因为生的螃蟹放在冷冻室中很容易被冻死，这样一来很容易滋生细菌，很容易引起螃蟹变质，熟的螃蟹一般其中的寄生虫都己经被高温杀死了，所以螃蟹熟的冷冻后会比生冻要好。
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