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土豆和山药可以一起吃吗 土豆炒山药怎么做好吃

2019-11-06阅读(104737)
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在把蔬菜混合在一起吃的时候，很多人都是不敢乱掺合的，因为会担心相克。山药和土豆，这两种食材很少有人会放在一起吃，那么土豆和山药能一起吃吗？

土豆和山药可以一起吃吗

1

山药和土豆能一起吃。

山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用。

土豆炒山药怎么做好吃

2

材料：土豆200克，山药100克，适量的葱花、辣椒。

做法：

1.土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。

2.将熟的土豆比、山药丝装入容器内，加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。

3.在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋即可。

山药和土豆一起吃注意事项

3

1.山药和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃肠功能不佳的人群不能多吃。

2.山药个土豆都是产气食物，因此胃肠溃疡、素有胀气的人群也不适合多吃。

3.山药中含有一定的异体蛋白，属于致过敏物质，因此，过敏体质的人不适合吃，避免过敏，出现皮肤瘙痒、咽喉不适等症。

4.山药和土豆都含有酚类和酚类分解酶，在氧气的环境中会被氧化成黑色，因此，山药和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且这两种食物都不宜用铁锅烹饪，也会变黑，影响菜肴色泽。

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