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小龙虾做出来肉怎么是松散的 怎样防止小龙虾肉散
2020-05-31阅读(93291)
小龙虾是夏季最火热的美食，其虾肉鲜美，口味丰富，是夜宵必点菜，但很多人反应自己做出来的虾肉是松散的，本身买的时候虾子活蹦乱跳的，但是做出来肉就不大好吃，像死虾肉，这是怎么回事呢？
怎样防止小龙虾肉散
1、先将其用油炸一遍，让龙虾肉变得紧致，而且之前先腌制过，龙虾肉会提前入味，所以这样制作出来的小龙虾，肉质鲜嫩不松散，吃起来也很入味。
2、在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。
3、小龙虾加水不宜过多，待其煮30分钟左右，充分入味后，就转大火直接收汁即可。
4、在挑选小龙虾的时候应选择形状完整，个头均匀，头身联系紧密，颜色红亮，活泼好动的，另外包装小龙虾要挑品牌大，品质有保证的牌子，以免有死虾掺假。
龙虾虾线抽掉后肉为什么松
虾肉不新鲜有关。
活虾抽掉虾线的时候，是不会出现虾肉变松散的问题的，但如果是死虾抽掉虾线后，肉就会变散，而且有渣感不好吃，另外像虾肉这种海鲜食品，一旦死亡后，其体内的组胺酸会被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质，而且随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了容易出现食物中毒的现象。
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