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香椿不焯水能吃吗 香椿焯水后还要清洗吗
2021-03-03阅读(128623)
香椿是一种很好吃的蔬菜，一般每年的春季是吃香椿的最佳时间，香椿吃之前需要进行焯水，那么香椿不焯水能吃吗？香椿焯水后还要清洗吗？
香椿怎么吃最安全
1、分析发现，经过一天的光照，香椿头的硝酸盐含量达到一天中的最低，适合采摘食用。
2、吃的时候，用开水焯一下，可以减少硝酸盐。
3、推荐吃的时候，配点含维生素C多的食物，“调和”一下。
4、室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升。
5、越嫩的，硝酸盐含量越少，香椿最好是4月上旬吃比较好，这时候的嫩香椿，营养也最丰富，蛋白质、氨基酸含量最高，口感也比较好。
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