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小龙虾不去虾线能吃吗 小龙虾虾线怎么处理

2021-05-04阅读(257191)
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小龙虾是一种常见的美食，其外壳较硬，食用的时候需要剥壳，不知道小龙虾的虾线不去能吃吗？

小龙虾不去虾线能吃吗

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能吃，但是一般建议去除。

一般来说，小龙虾的虾线吃了对人体也不会有什么实质性的危害，是可以吃的，因为虾线仅仅是虾的消化系统，里面主要是虾身体中还没消化吸收完的东西，食用以后的危害性也不大，而且小龙虾一般会经过高温烹饪，这个过程可以杀死部分的细菌。

但是小龙虾虾线的气味比较大，有时候还会混有一些泥沙和小石子，容易影响食用，所以一般建议去除。

小龙虾虾线怎么处理

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1、冷冻法：将小龙虾清洗干净之后放入冷冻室，冻到比较坚硬以后将尾部去掉，然后将小龙虾的背部用剪刀剪开，直接把虾线挑出来。

2、手拽法：提前准备一支牙签，从虾头和虾身的连接处下数第二三个关节左右用牙签穿过虾身，一手拿虾，一手拿着牙签轻轻往外挑将虾线挑出，慢慢用手拽着虾线往外扯，直到尾部的虾线也被挑出就差不多了。

小龙虾虾线吃了怎么办

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可能会带入细菌，并影响口感。

一般来说，小龙虾的虾线里主要是未吸收完的食物和泥沙等颗粒，堆积了较多脏东西，即使在后面的高温烹饪中可以去除掉部分细菌，但是仍然可能会有一些细菌残留，摄入体内虽然不会造成什么实质性的危害，但是可能会引起肠胃不适。

而且虾线中有苦味的物质，如果是白蒸或酒焖这种比较清淡的做法，可能会掩盖鲜虾清甜的味道。

小龙虾哪些部位不能吃

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除了虾线以外，小龙虾下面这些部位也最好少吃：

1、虾头：小龙虾的虾头积聚了较多的病原菌和寄生虫，高温也较难杀死全部的病菌，所以一般建议吃的时候去掉虾头。

2、半熟的部分：如果小龙虾的虾肉咬起来发软，没有嚼头，同时又没有汁液流出，那么这种虾肉一般是没有熟透的，可能带有细菌，建议不要再继续食用了。

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