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小龙虾熟了有寄生虫吗 小龙虾熟了还能去虾线吗
2021-05-21阅读(82313)
小龙虾生活在水中，难免会有寄生虫，那小龙虾熟了之后又会不会有寄生虫呢？小龙虾熟了之后里面的虾线又能不能去掉呢？
小龙虾熟了有寄生虫吗
没有。
小龙虾由于生活在水里，活的小龙虾身上可能会含有寄生虫。但是只要将小龙虾清洗干净，并且去掉虾头、虾腮、虾线等不可食用的部位，再将其完全煮熟吃的话，是不会含有寄生虫的。一般小龙虾在高温下沸煮5-7分钟左右就能杀灭细菌和寄生虫。
小龙虾熟了还能去虾线吗
可以。
小龙虾熟了之后也是可以去虾线的，但是会比较麻烦，因为小龙虾煮熟之后它的虾线也比较容易断裂，不能直接用牙签将它挑出来，而是要将小龙虾的壳、肉剥开再拉出它的虾线。
所以为了方便起见，建议在清洗小龙虾的时候就要将其虾线给扯掉，这样吃起来会更加方便。
小龙虾熟了为什么变红
像虾、蟹类的食物煮熟之后外壳都会变成红色，因为这些食物的外壳中含有大量的虾青素，这其实是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合之后会因蛋白质的不同而转化成不同颜色，在高温作用加虾壳里的细胞虾青素遇高温加热后变成了虾红素，所以生小龙虾煮熟后外壳就会变红。
小龙虾熟了后最多能放多久
建议当天吃完，保存得当2天左右。
做好的小龙虾最好是当天吃完，这样才能吃到小龙虾最好的口感，放置时间一久小龙虾的肉质就会慢慢松散，且保存不当还可能滋生细菌。
但如果实在做的太多吃不完的话，建议将小龙虾有保鲜膜密封装好，然后放入冰箱中冷藏保存，保存得当一般能放2天左右的时间，但放冰箱冷藏保存过的小龙虾在吃的时候一定要重新加热。
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