饮食指南 > 毛蟹与大闸蟹区别 螃蟹几月份吃最肥最好吃
毛蟹与大闸蟹区别 螃蟹几月份吃最肥最好吃
2021-09-01阅读(228679)
打算去海鲜市场买些螃蟹回来做海鲜汤，结果螃蟹种类太多挑不过来，想着从毛蟹和大闸蟹中挑一个，那么这两种螃蟹都有什么区别呢？
外观区别
大闸蟹具有青背白肚、全爪黄毛的特点，蒸熟后色泽均匀，呈完全的红色，而普通的毛蟹外观除脚、腹青灰之外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
味道区别
大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，由于大闸蟹蟹肉含水量比较高，没有毛蟹的腥味，因此味道要美味一些；毛蟹的外壳有一股土腥味，蟹肉味道虽然甜，但是味淡不鲜美，口感一般，相对来说味道没有大闸蟹好吃。
重量区别
毛蟹和大闸蟹还有一个很大的区别重量上的差异，大闸蟹体积大，其重量会远远重于毛蟹，因此虽然毛蟹和大闸蟹是同一种品种，但是大闸蟹所生活的环境营养供应充足，因此体形上比毛蟹要大，许多时候毛蟹达到了一定重量之后也可以称为大闸蟹。
价格区别
毛蟹又称河蟹，而大闸蟹又是河蟹的一种，然而虽然毛蟹和大闸蟹是同一个品种，只有重量和大小上的区别，但是在价格上却有非常大的差距，因为大闸蟹蟹肉更丰富，味道更好，如果大闸蟹和毛蟹在同种规格的情况下，大闸蟹的价格可能要比毛蟹贵2倍以上。
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