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土豆冻了还能吃吗 土豆有一点点小芽尖能吃吗

2021-12-02阅读(89144)
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最近气温太低，土豆放外面受了冻，这种土豆还能不能继续吃呢？家里的土豆出现了一点点的小芽尖，这种土豆又能不能继续吃呢？

土豆冻了还能吃吗

1

没坏就能吃。

土豆的主要成分为水分、淀粉、碳水化合物以及纤维素等，土豆冷冻之后并不会对这些成分造成影响，所以只要土豆没有出现腐坏、变质等情况都可以继续使用。但土豆冷冻之后其中部分营养成分会流失，并且口感也会受到一定的影响，所以买回来的土豆最好放在合适温度下保存。

土豆有一点点小芽尖能吃吗

2

不建议再吃。

一旦土豆开始出现发芽情况都是不建议再继续食用的，因为土豆中含有一种叫做龙葵碱的生物碱成分，正常新鲜土豆中这种龙葵碱成分含量非常低，不会对人体造成影响，但当土豆发芽之后，这种龙葵碱成分就会大大增加，而其具有一定的毒性。食用这种已经发芽的土豆容易导致食物中毒，轻则会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、咽喉不适等症状，严重时可能出现剧烈呕吐、腹泻严重导致脱水、电解质紊乱等现象。

土豆中间有褐色的花纹能吃吗

3

不建议再吃。

新鲜土豆中一般不会有褐色花纹，一旦出现这种情况就说明土豆很可能受到了病菌的感染，土豆出现这种情况最好不宜再食用。因为其营养价值要远不如新鲜土豆，并且还可能会有许多有害物质生产，再继续食用可能会对健康造成不好影响。

土豆切开后为什么会变黑

4

正常现象。

土豆中淀粉含量非常高，切开后这些淀粉会直接暴露在空气中和氧气接触，从而会发生氧化反应使得土豆变黑，这属于正常现象，并不会影响土豆的营养价值和口感。建议土豆切开后将其泡在清水中，这样既能防止土豆变黑，同时还能洗去其中多余淀粉。

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