饮食指南 > 大蒜发霉还能吃吗 大蒜可以冷冻保存吗
大蒜发霉还能吃吗
不建议再吃了。
如果大蒜已经发霉了的话，那么其内部的营养物质就会被霉菌所分解，并会产生较多的毒素，这种毒素一般是很难被去除的，此时即使是将发霉的地方都清洗干净并削掉，但是所含的毒素也会仍然存在。
所以对于发霉的大蒜来说是不建议再继续吃的，以免食用后使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状。
大蒜可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
大蒜中含有较多的水分，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生细菌发生变质的情况，所以如果家里大蒜暂时吃不完的话，是可以选择将其放进冰箱的冷冻室中保存的。
但是需要注意的是，因为大蒜的味道比较辛辣，容易影响到其他食物的口感，所以在保存大蒜的时候也要注意密封好，防止气味散发出来而造成污染。
大蒜吃多了对身体有影响吗
有一定的影响。
大蒜中含有较多的姜辣素，吃起来味道十分辛辣，如果食用过多的话就会对人体的肠胃黏膜造成较大的刺激，容易引起人体出现胃痛、反流、恶心、呕吐等不适的症状，所以在吃大蒜的时候也要适量食用。
而且从中医的角度上来看大蒜的性质也偏温性，如果食用过多的话也会增加人体的热气，容易出现口干舌燥、口舌生疮、咽喉肿痛等上火的症状。
胃不好可以吃大蒜吗
视情况而定。
胃不好的原因有很多，如果是因为本身肠胃蠕动动力不足所引起的消化不良，那么适当地吃一些大蒜的话可以促进肠胃的蠕动，是有利于食物消化吸收的。
但是对于一些肠胃黏膜有损以及患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群来说，吃了大蒜之后就有可能会对肠胃造成较大的刺激，此时反而会出现肠胃不适的症状，是不利于疾病恢复的。
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