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脆皮鹅肝配珍菇
2017-03-30阅读(2112)
鹅肝的营养价值丰富，并且含有大量的铁元素，使得鹅肝成为理想的补血养生食物，但是许多人都不值到鹅肝该怎么烹饪，今天就来学习一下脆皮鹅肝配珍菇的做法吧！
食材
主要食材：法国鹅肝1片。
其他食材：罐头白灵菇1片，芦笋尖3根，西红柿1个，日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、酱油、糯米粉、牛油、生粉适量。
做法步骤
1.鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3.锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4.芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5.锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
功效
保护视力、护肝解毒、补血养血、养颜护肤、促进生长发育。
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