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鸭血吃多了有什么坏处 鸭血保质期是多久

2022-12-05阅读(38082)
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我挺喜欢吃鸭血的,最近好多朋友一起聚了下,然后吃了挺多顿鸭血的,鸭血吃多了有什么坏处?鸭血保质期是多久?

鸭血不凝固怎么回事

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碗里有醋,醋中的酸会使鸭血中的凝血因子不凝固在一起;柠檬酸钠也会使鸭血不凝固,柠檬酸钠中的枸缘酸根可以与鸭血中的钙离子形成化学反应,导致鸭血不凝固;也有可能是鸭血温度比较高还没有降下来,等降下来后鸭血也会凝固的。

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