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补铁的食物有哪些

2015-01-04

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日常生活中，孕产妇和婴幼儿是最需要补铁是人群。孩子缺铁表现为烦躁不安、食欲差，体重增长缓慢，注意力不集中；而孕产妇缺铁表现为气血亏损，体质虚弱；孕产妇和婴幼儿补铁分别吃什么好呢？

百花蛋羹

材料：鸡蛋2个、油菜、青椒、胡萝卜、火腿、冬菇、白菜、虾仁各20克，猪血50克，均切成0.5厘米碎丁。

做法：鸡蛋打散，加适量水，上屉蒸成软嫩适度的蛋羹。

炒锅上火烧热，打底油30克，用葱姜末炝锅，倒入各种碎丁，用油翻炒至热倒出待用。

炒锅上火，打底油。下番茄酱20克，醋5克，白糖25克，精盐1克，料酒3克，水50克，翻炒汁至红亮倒入炒热的小丁炒均匀。淋少许香油，浇在蛋羹中即成。

特点：咸鲜味浓，色彩漂亮，适宜2~3岁婴幼儿。

材料：猪血块150克，菜花15克，瘦猪肉25克，蒜苗10克。

做法：猪血块切成2厘兴长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水悼后晾凉待用。猪肉剁碎，蒜苗切成0.5厘米长段。

将炒锅上火烧热，打底油，用葱姜炝锅，倒入猪肉碎粒翻炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3克，酱油6克，白糖4克，味精2克，水100克，烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋些香油装盘。再往菜上撒些蒜苗即成。

特点：咸鲜略甜，蒜苗请香，适宜2~3岁婴幼儿。

材料：菠菜200克，猪肝150克，生姜丝2克，花生油3克，盐3克，生粉1克，糖3克，绍酒2克。

做法：菠菜去杂质，洗净，将菠菜放入热水中，浸泡15分钟；猪肝洗净切片，放入花生油、生粉、生姜丝、盐、糖、绍酒等调味；将清水300克放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、菠菜，滚至菠菜熟，再放入猪肝，慢火煮沸至熟，加盐调味即可。

功效：健脾养血，滋补肝肾。适宜缺铁性贫血引起的面色无光的小儿食用。

蛤蜊600克，吐沙2天洗净，放人锅内，加水(少一些．可以最大保留原昧)，煮至蛤蜊壳微张，取出装盘。大蒜4粒、葱1段、姜2片、香菜20克切末，番茄酱、糖3勺，酱油、醋、芝麻油1勺，混成料汁，浇上即可。