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公螃蟹里面的黄能吃吗 公螃蟹里面的黄是什么
2018-09-21阅读(152)
我们都知道，母螃蟹里面的蟹黄丰富好吃，而买公螃蟹一般是为了吃里面肥美的蟹膏，但有的人发现买回来的公螃蟹里面居然有黄黄的东西，那么公螃蟹里面的黄是什么呢？
公螃蟹里面的黄能吃吗
能吃的。
母蟹里面的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，而公蟹里面的蟹黄只是部分的消化系统，同样是可以吃的。
但有时候没有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的蟹黄可能是苦的，这种情况就不建议吃，可以把蟹黄剔除，吃蟹肉、蟹腿。
公螃蟹里面的黄是什么
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。
一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。
螃蟹肚子黄黄的是什么
如果买到的螃蟹肚子外面是黄黄的赘生物，那么说明买到了即将产卵的母螃蟹，外面黄黄的其实是母螃蟹的受精卵包，这种螃蟹被称为“背包蟹”、“ 抱卵蟹”。
一般吃这种螃蟹的时候，要将外面的卵包剔除丢弃，因为卵包味道并不好，也没什么营养；另外卵包中也容易藏污纳垢。
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄
蟹黄的特征：
螃蟹的蟹黄在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，煮熟后呈现橘黄色，越是肥美的雌蟹蟹黄越是多。
螃蟹屎的特征：
螃蟹屎是螃蟹的排泄物，很少量，积蓄在蟹肠中，而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中，是黑黑的条状，大小和指甲尖差不多，很好区分，在吃的时候一般是要挑出丢弃的。
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