胡萝卜焖羊腿 材料:羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮 做法 1、干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用 2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐 3、上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入...
1、羊前腿肉位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部,肉质娇嫩,吃起来的味道鲜美润滑;而羊后腿肉位于羊的臀尖的肉,肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋,筋肉相连,吃起来比较有嚼劲。 2、羊肉的前腿肉比较嫩,适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工...
闻味道 新鲜的羊腿肉闻起来有一股很浓的膻味,稍远距离就能闻得到,无异味和臭味。如果闻起来有一股氨味、酸味或是羊膻味很淡,说明已经不新鲜了。 看颜色 新鲜的羊腿肉,肥肉部分为白色,瘦肉部分为清爽的鲜红色,而且纹理细腻,肉...
看羊腿的弯曲幅度 由于羊在活动中前腿受力比较小,平时主要靠后腿支撑身体,尤其是扬起前腿攻击同伴时,更是全身重量都压在了后腿上,所以羊前腿比较直,后腿会比较弯。 看羊腿的弯曲方向 一般来说,羊前腿是向后弯曲的,而羊后腿是...
可以。 羊腿营养价值丰富,味道鲜美,其烹饪方式也多种多样,烧烤就是其中一种,但通常在烤羊腿之前会先将羊腿腌制一下,一方面是羊肉膻味比较重,腌制可以很好的减轻膻味,另一方面是羊腿肉瘦肉较多,提前腌制可以让羊肉不柴。 如果想要不...
可以。 羊前腿肉,是位于颈肉后下方,羊前蹄之上的位置,其组成主要是由三分之二的瘦肉加上三分之一的肥肉组成的,而羊肉的位置也比较细嫩爽滑,很适合进行烧烤的,切丁、切片烤都是可以的。 除了羊前腿外,羊身上还可以用羊里脊做羊肉串,...
看大小肥瘦 羊前腿位于颈肉后部,其中含有的瘦肉更多,所以相对来说,羊腿体积相对更小,而羊后腿因为含有更多的脂肪,所以个头更大一些,羊后腿的前端圆润肉多,最主要是羊后腿中会夹杂有筋膜。 看羊腿弯曲方向 相对来说,羊前腿的...
按个人喜好而定。 羊腿前腿和后腿两者主要是区别在于肥瘦比例不同,其中羊前腿运动较多,所以主要以瘦肉为主,筋膜较少,其肥瘦比例在1:2左右,前腿的口感比较细嫩,所以更适合炒制、烧烤以及涮火锅等等。 而羊后腿运动量相对较少,但是...