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羊腿前腿好还是后腿好 羊腿怎么做好吃而且没有腥味
2021-11-11阅读(54956)
现在天气逐渐变冷了，很多人在平时生活中都会吃一些肉类来抵抗寒冷，其中羊肉就是滋补性很强的一种肉类，那羊腿是前腿好还是后腿好呢？
羊腿前腿好还是后腿好
各有优点。
与其它的动物不一样的是，羊主要是依靠后腿的力量来进行支撑，因此后腿上的肌肉、筋膜是比较多的，基本上不含有肥肉，肉质十分紧实，吃起来也是比较有嚼劲的，适合用于烧烤或者是红烧炖煮。
而前腿的活动量是比较大的，但是支撑作用小，所以其肥肉相对较多，口感比较软嫩多汁，适合于爆炒、涮火锅、烤羊肉串等。
羊腿怎么做好吃而且没有腥味
建议可以烤着吃。
羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂肪类的物质时，就会产生一些挥发性的脂肪酸，并会溶解到羊肉的脂肪里，所以相对于其它的肉类来说，羊肉本身就会具有一定的腥膻味。
但是一般来说，其腥膻味的大小与羊的品种、年龄、性别等也有很大的关系，一般来说年龄越大的羊，其腥膻味就越大，如果怕腥的话那么建议可以选择羔羊腿，然后用烧烤的方法进行烹饪，这样腥味就会比较小了。
羊腿吃起来苦是怎么回事
可能是糊了或者变质了。
如果羊腿在烹饪的过程中被烧糊了的话，那么此时的羊腿吃起来就会出现发苦的情况，如果烧糊的部位并不大的话，那么建议可以将烧糊的部位去掉，再吃剩下完好的部位，这样可以可以在一定程度上减少羊腿的苦味，如果烧糊的部位比较大、比较多的话，那么建议最好是不要吃了。
另外，如果羊腿并没有烧糊，但是吃起来也比较苦的话，那么大多是因为已经变质了，此时是不建议再继续吃的。
羊腿的嘌呤含量高吗
比较高。
虽然羊腿的营养价值很高，但是因为羊腿中含有较多的脂肪和蛋白质，其嘌呤含量也是比较高的，一般每100克的羊腿中大约含有109毫克的嘌呤，是属于中等嘌呤含量的食物。
因此对于一些本身尿酸偏高的人群来说，在尿酸控制不稳定的情况下是不建议食用的，以免食用后增加体内的尿酸，对身体健康造成不利的影响。
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