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花生芽生吃好还是熟好 花生苗可以生吃吗
2019-01-02阅读(98783)
花生芽是一种营养价值极高，有很好的抗衰老、美容、增强免疫力的作用，因此受很多人的欢迎，花生是生吃的。那么花生芽生吃好还是熟好？花生苗可以生吃吗？
花生苗可以生吃吗
花生苗可以生吃。
花生苗的主要成分是水分，还含有丰富的蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质等。与花生的主要成分类似，只是花生苗在生长过程中将一些大分子分解成了小分子，比如蛋白质变成氨基酸、多肽等，碳水化合物变成葡萄糖、果糖等，依然是可以直接食用的成分，小分子物质消化和吸收效果还更好，因此是可以生吃的。
花生芽生吃好还是熟好
花生芽生吃和熟吃都有好处。
1、生吃花生芽可以直接吸收内部的不饱和脂肪酸，可以直接穿透血脑屏障，有很好的健脑益智的作用。
2、熟吃花生芽其蛋白质、碳水化合物等成分变形了，易于消化和吸收，不容易出现消化不良的情况。
花生苗要摘掉花生头吗
不用摘掉花生头。
花生苗是一种水培成的植物，不需要额外的营养成分，所有生长发育所需的营养成分都依靠花生子叶提供，当花生苗长出来之后，花生的子叶中，子叶中含有的营养成分并没有完全被消耗，还含有未分解的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、纤维素等，是花生苗营养成分的主要来源，因此不需要摘掉花生头。
什么人不能吃花生芽
有消化功能障碍者
花生芽中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等成分含量很高，消化负担中，因此有消化功能障碍的人群不建议食用。
对花生过敏者
花生芽中含有的花生子叶，主要的过敏物质都蓄积在花生子叶中，因此食用花生芽有可能出现过敏的情况，因此花生过敏者不建议食用。
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