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木耳泡10小时还能吃不 木耳泡了12小时有毒吗
2019-02-17阅读(61969)
据说木耳泡发时间长了就不能吃了，而且吃了还会有毒，这是真的吗？那具体泡发多长时间就不能吃了呢？赶紧来了解一下吧。
吃不完的木耳怎么保存
1、冷藏
若当天浸泡的木耳吃不完的，应将其沥干水分，放入密封性良好的保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保存，借助冰箱的低温环境，延缓细菌滋生，使其保鲜2—3天依然可以食用。
2、晒干
若是两三天内不打算吃的，则需要将木耳沥干水分，放到太阳底下，进行二次暴晒干制，晒干的木耳放到阴凉密封包装袋中，可存放半年之久，下次吃的时候，再用水浸泡就可以了。
须知：鲜木耳忌吃
鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，这是一种光感物质，食用后经阳光照射，可能引发人体皮肤发生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿，如果食用过多还可能会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难，但通过曝晒大部分卟啉会被分解掉，加上食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，因此吃木耳要吃晒干的更安全。
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