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干木耳泡多久可以吃 干木耳泡多久有毒
2019-02-17阅读(101032)
干木耳需要放入水中经过几小时的浸泡才能烹饪食用，但很多人不大会泡发木耳，不知道泡木耳具体要泡多长时间才可以吃，那下文就具体讲讲泡发木耳的时间问题，赶紧来看看吧。
泡木耳的禁忌
1、忌用热水泡
注意不要用太热的水泡发干木耳，否则热水会杀死黑木耳组织中的活性物质，还会影响其胶状组织延伸，让黑木耳不能恢复到原来的鲜品状态，同时热水泡出来的木耳食用口感也不好。
2、忌泡发时间过长
木耳泡发的时间通常凉水3—4小时，温水2小时，盐水1小时即可，泡发后应尽快食用，不能放置在水中过长的时间，否则木耳会变质腐坏，食用危害身体健康。
3、忌用不洁的水泡
本身干制的木耳就可能含有一些灰尘或其他脏物，若是还用不洁的水浸泡，这些水会逐渐渗透进木耳内部，可能出现食用健康风险，日常应用洁净的水质浸泡木耳。
4、泡木耳的水忌用
平时泡发干香菇，其浸泡的水可能会二次利用，用于菜肴增香，但泡发干木耳的水，则不能二次利用，因为其中的杂质太多，而且久泡水质也可能含有细菌，若是食用可能危害健康。
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