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香椿可以冷冻保存吗 新鲜香椿冷冻一年能吃吗

2019-02-18阅读(53668)
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香椿是一种比较常规的野菜,只能在春天的时候短时间食用,保质期较短,因此会尝试各种保存方法,冷冻就是其中一种,想知道香椿可以冷冻保存吗?新鲜香椿冷冻一年能吃吗?

香椿叶子老了能吃吗

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香椿叶子老了不建议吃。

1、香椿经常食用的部位是香椿芽,香椿芽含水量高,口感鲜嫩,但是当香椿叶子老了之后纤维素老化变硬,食用起来消化难度大,对消化系统不利。

2、同时香椿中的苦味素和硝酸盐会在变老的过程中蓄积,导致香椿叶子味道越来越苦,影响口感,硝酸盐在人体内会转化成亚硝酸盐,摄入量过大也会影响身体健康。

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