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香椿冷冻有害吗 香椿直接冷冻可以吗
2019-02-18阅读(70361)
香椿是一种春季食用的，风味独特的野菜，可以鲜食也可以腌制食用，因其可食期很短，有些人会将香椿冷冻保存，想知道香椿冷冻有害吗？香椿直接冷冻可以吗？
腌制香椿有害吗
腌制香椿一般不会危害身体健康，但是食用过多，有可能会蓄积亚硝酸盐。
1、腌制的蔬菜其硝酸盐在第3天开始会增加，涨到第16天会开始降低，20天左右降至最低。因此食用腌制香椿的时间，控制在腌制之后的3天之内或者是20天之后硝酸盐含量低，不同意危害身体健康。
2、即使在腌菜可以食用的时期，还是有一定的硝酸盐，如果食用过多，又大量食用了其他富含硝酸盐添加剂和亚硝酸盐添加剂的加工食物，有可能导致体内硝酸盐和亚硝酸盐含量升高，出现中毒的可能。
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